Collioure Trousse Chemise 2016- Domaine Piétri Géraud

150,00

Vendu par carton de 6 bouteilles

Soit 25€ la Bouteille

Description

Collioure « Trousse Chemise » 2016

Fiche d’identité :

En 2004, j’ai laissé mûrir une parcelle de Syrah particulièrement belle jusqu’à son maximum. C’était une expérience troublante et presque risquée par rapport au millésime. La cuve était belle mais très rude. Alors Hélène Grau, mon œnologue, m’a poussé vers un élevage en barriques de chêne.

D’ habitude, je ne suis pas à l’aise avec le bois sur les Collioure rouge, je l’ai suivie. Le vin est resté 24 mois sous bois jusqu’à ce que le terroir et le fruit ressortent. Pour ce petit bijou, l’écrin a été créé par Carlos Pazzos, célèbre artiste contemporain barcelonais. Seulement 1500 bouteilles produites. En 2013 c’est le cépage Mourvèdre qui domine cette cuvée.

Cépages : :  90% Mourvèdre – 10% Grenache noir

Vinification : Vendange égrappée., Macération dans des barriques de 300 litres de Mourvèdre- Grenache, Fermentation thermo-régulée, Délestage à mi-fermentation, Macération de 21 jours, Pigeage quotidien, Pressurage très doux, Soutirage de printemps

Élevage :En barrique de chêne français 24 mois.

Dégustation et accords: Viandes rouges et en sauce. Civets, gibiers, tajines, plats épicés, fromages.

Garde : 10 ans et plus

 

Note de l’ Œnologue :

Robe: Jolie robe rubis profond.

Nez : Intense thym citronné, liqueur de vanille. Rhum et fruits cuits (cerise à l’alcool).Très complexe.

Bouche : Bonne attaque, très ample, méli-mélo de de fruits (cerise noire), fruits secs (noix de coco), gousse de vanille et de réglisse douce et caramel.Tanins : c’est du velours.Très intense, long en bouche, beaucoup de gras et de complexité.

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