Collioure Rouge Adeodat 2016 – Domaine Augustin

156,00

Vendu par carton de 6 bouteilles

Soit 26€ la Bouteille

Description

Collioure  « Adéodat » 2016

Fiche d’identité :

Adeodat se décline en blanc et en rouge.  » Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts. Le peu de volume issu de ces parcelles nous permet de travailler les jus délicatement  »

Cépages : Grenache noir et Carignan

Vinification et élevage : Pressé lentement, pour ne garder d’eux que le meilleur. Puis ils sont vinifiés et élevés en fûts, pour être mis en bouteille fin Mars.

Dégustation et accords: 16°C, volaille aux châtaignes, poulet fermier, lapin à la moutarde ou rôti de veau aux champignons

Conservation: 10 ans et plus

Teneur en alcool : 14.5%:

 

Note de l’ Œnologue :

Robe: grenat brillant

Nez : Nez de griotte aussi fin qu’intense

Bouche : La bouche est structurée et longue avec des notes confiturées de fruits noirs et une délicate fraîcheur

Augustin, c’est Augustin Parcé, le fils de Marc (la Rectorie). Après avoir travaillé au domaine familial puis fait ses classes chez Jean Thévenet à Mâcon et Fréderic Mugnier à Chambolle, il est revenu à Banyuls en 2014 pour créer son propre domaine (7 ha réparti en 10 parcelles)

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