Collioure Empreintes Rouge – Clos St Sébastien

78,00

Vendu par carton de 6 bouteilles

Soit 13€ la Bouteille

Description

Collioure « Empreinte Rouge »

Fiche d’identité :

La gamme « Empreintes »

La gamme « Empreintes » est, comme son nom l’indique, l’expression du grenache sur notre terroir de schiste. De ce fait, le grenache, qu’il soit blanc, gris, ou noir, est seul présent, ou largement majoritaire, dans toutes les cuvées. L’élevage sous bois y est absent ou réduit au minimum.

 

Cépages : 80 % Grenache Noir 20% Carignan

Vinification et élevage : Macération préfermentaire à froid (5°C) pendant 3 jours. Fermentation en cuve inox et macération de 3 semaines. Macération post fermentaire à chaud pendant 3 jours (28°C) . Elevage : Elevage sur lies fines en cuve inox et en foudre durant 9 mois.

Dégustation et accords: 16°C , viandes blanches, filets mignons de porc, volailles, grillades…

Conservation: Entre 3 et 4 ans

 

Note de l’ Œnologue :

Robe: Robe sombre mais non opaque à reflets roses

Nez : Expressif et harmonieux, le nez présente une belle intensité de fruits rouges (cassis, mures, myrtilles) avec quelques notes chocolatées.

Bouche : La bouche confirme ses arômes avec un vin plein, riche, dense et un équilibre entre la structure tannique puissante et une pointe de fraicheur remarquable.

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