Collioure Empreintes Blanc – Clos St Sébastien

90,00

Vendu par carton de 6 bouteilles

Soit 15€ la Bouteille

Description

Collioure « Empreinte Blanc »

Fiche d’identité :

La gamme « Empreintes »

La gamme « Empreintes » est, comme son nom l’indique, l’expression du grenache sur notre terroir de schiste. De ce fait, le grenache, qu’il soit blanc, gris, ou noir, est seul présent, ou largement majoritaire, dans toutes les cuvées. L’élevage sous bois y est absent ou réduit au minimum.

Cépages : 70% Grenache Gris 15% Grenache Blanc 15% Vermentino

Vinification et élevage : Pressurage direct en grappe entière suivi d’un léger débourbage à froid. Fermentation à basse température (14°C) en cuve inox. Batonnage des lies durant 1 mois après la fin de la fermentation. Elevage : Elevage sur lies fines en cuve inox durant 5 mois.

Dégustation et accords: 12°C ,  poissons, plateau de fruits de mers…

Conservation: Entre 4 et 5 ans

 

Note de l’ Œnologue :

Robe: Robe jaune clair à reflets gris

Nez : Grande finesse aromatique où l’on retrouve puissance et complexité, avec un mélange de fruits exotiques, de fruits à chair jaune et d’amandes grillées. Bouche ample et équilibrée avec une belle longueur où s’affirme une structure minérale

Bouche : Bouche ample et équilibrée avec une belle longueur où s’affirme une structure minérale

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