Collioure L’ Ecume 2017- Domaine Piétri Géraud

108,00

Vendu par carton de 6 bouteilles

Soit 18€ la Bouteille

Description

Collioure Blanc « L’Ecume » 2017

Fiche d’identité :

La dénomination « Vin de Pays blanc de la Côte Vermeille » laisse la place à l’appellation d’origine contrôlée Collioure Blanc. Il garde son nom : « l’Ecume » et toute son âme ; il est le fruit d’une longue recherche, de beaucoup de tâtonnement, pour arriver à un vin unique, une véritable concentration du terroir de Collioure.

Cépages : 80% Grenache blanc et gris – 15% Vermentino – 5% Marsanne

Vinification : Pressurage direct. Collage sur moût et débourbage par le froid Fermentation thermo-régulée en barriques bourguignonnes neuves Soutirage et sulfitage pour ne pas enclencher la fermentation malolactique.

Élevage : Barriques neuves avec bâtonnages réguliers. Mise en bouteilles Avril 2018

Dégustation et accords: Poissons grillés ou cuisinés, comme la bourride de lotte ou la bouillabaisse, anchois, crustacés, coquilles Saint-Jacques, Plus vieux, avec des viandes blanches et blanquettes…

 

Note de l’ Œnologue :

Robe: Belle robe or pâle.

Nez : Complexe, zeste pamplemousse, mangue, pêche, très léger toasté. Notes minérales anisées, noisette et amandes effilées.

Bouche : Attaque franche, fleurs blanches, finale minérale, pomélos, citron vert et noisette. Vin gras, charnu, finement boisé et très long en bouche.

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