Collioure Blanc Penya – Domaine Madeloc

150,00

Vendu par carton de 6 bouteilles

Soit 25€ la Bouteille

Description

CÉPAGES : 50 % grenache gris, 50 % vermentino.
Le vermentino est un cépage aromatique qui procure au vin des arômes d’agrumes et de fleurs. Il sait conserver une belle acidité et constitue l’épine dorsale du vin. Le grenache gris donne du gras et de la longueur, il apporte la minéralité du terroir.

TERROIR : schistes.
Rendements : 17 hl/ha. Situées sur les coteaux plongeant dans la mer, les parcelles de grenache gris et de vermentino bénéficient tout au long de l’année de la fraîcheur des vents marins. Le schiste favorise une diffusion continue de la chaleur aux pieds de vigne. La combinaison des deux phénomènes assure aux raisins une maturation lente et permanente tout en les protégeant de la surmaturation.


Vinification – Élevage :
Vendanges manuelles le matin. Fermentation en barriques. Élevage de 7 à 8 mois en barriques et
sur lies avec 25 % de bois neuf. Penya est issu de la sélection rigoureuse des 4 barriques les plus complexes de grenache gris et de vermentino.

Minéralité et ampleur équilibrent son caractère autour de notes d’agrumes surmontées d’arômes floraux. Il se termine par une belle longueur.

ALCOOL : 13,5% vol

ACCORD METS VIN : Convient très bien avec poissons et crustacés

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